Le 15 décembre, après les châteaux Bellefont-Belcier, d'Yquem, Haut-Brion et Angélus les années précédentes, c'est le Domaine de Chevalier qui était heureux d'accueillir la 5ème édition de Bordeaux Exclusive Taste.
Evénement gastronomique de premier plan, cette soirée est avant tout une oeuvre caritative au bénéfice de l'Association Aquitaine Destination, qui agit pour les enfants hospitalisés :
"Créée par Fabrice et François Bonin, Dominique Hébrard et le Chef François Adamski au profit de l’association «Aquitaine Destination» présidée par Bernard Cazenave, l’équipe du Bordeaux-Exclusive-Taste© a été rejointe officiellement lors de l'édition 2013 au château d'Yquem par Michel Roth".
Le produit des inscriptions au dîner et de la vente aux enchères vont directement à l'association. De plus, une grande partie du personnel de service ainsi que des fournisseurs ont travaillé bénévolement lors de cette soirée.
La manifestation était organisée par l'agence Les Absolute, et le dîner orchestré à quatre mains par les chefs François Adamski et Michel Roth, très impliqués dans l'association. Les desserts étaient signés d'Antoine Weyland. La maison de champagne Laurent Perrier était également partenaire du dîner.
François Adamski & Michel Roth
- APÉRITIF : Cuvée Grand Siècle de Laurent Perrier
- ATELIERS APÉRITIFS - MISE EN BOUCHE:
- François Adamski :
- Noix de Saint-Jacques justes saisies, crème de cresson et caviar d'Aquitaine Sturia ©
- Esprit de Chevalier Blanc 2013
- Michel Roth:
Noix de Saint-Jacques contisée à la truffe, velouté Dubarry © et sommités de choux colorés
- Esprit de Chevalier Blanc 2012
- ENTRÉE :
- François Adamski :
- Grosse langoustine rôtie, perles du Japon aux amandes et coriandre, sauce Yuzu
- Domaine de Chevalier Blanc 1996
- Michel Roth :
- Religieuse de foie gras marbré, prune au vin rouge et crumble chocolat
- Domaine de Chevalier Blanc 1986
- PLAT :
- François Adamski :
- Filet de perdreau rouge au foie gras, petits légumes oubliés à la truffe et jus de rôti
- Domaine de Chevalier Rouge 1986
- Michel Roth :
- Médaillon de filet de veau, salsifis et panais truffé, ris flambé au cédrat
- Domaine de Chevalier Rouge 2006
- DESSERTS réalisés par Antoine Weyland :
- Roll cake au parfum de Suzette, oranges confites et pointe de caramel, sorbet zesté
- Chateau Guiraud – Sauternes 2006
- Sablé vanille, miel et fleur d'oranger, dattes, citron confit, pain d'épices glacé.
- Chateau Guiraud – Sauternes 2006
En 2017, le Bordeaux Exclusive Taste aura lieu au château Cheval Blanc.
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