Le chai, la vigne, résonnent autrement en ces jours d’automne. L’intense rumeur des vendanges s’est tue. Les cueilleurs et leurs accents lointains sont repartis, et l’on perçoit de nouveau les voix familières de l’équipe du chai qui procède aux derniers écoulages, au décuvage, au pressurage, à l’entonnage… Dehors, nimbés par la brume, les tons et les sons du vignoble annoncent l’imminente entrée en dormance de la végétation.
photos JP Lamarque ©Domaine de Chevalier
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