Dans le magazine ELLE à TABLE, Gérard Margeon, chef sommelier des Restaurants Alain Ducasse évoque les vins blancs de Bordeaux dont il déplore qu'ils soient parfois méconnus.
L"homme du vin" d'Alain Ducasse et auteur du "Que Sais-Je" "Les 100 Mots du Vin a sélectionné dans sa chronique (Janvier-Février, encore en kiosque) plusieurs bouteilles de nos différentes propriétés :
L'ESPRIT de CHEVALIER blanc: "Une fluidité qu'on ne peut retenir, et une sorte de quant-à-soi aristocratique. C'est délicieux,..."
DOMAINE de la SOLITUDE : "Une richesse en bouche qui n'a rien à envier et en largeur, et en longueur, et en volume, et en potentiel de garde à un grand Bourgogne blanc..."
CLOS des LUNES : "Une cinquantaine d'hectares de vieilles vignes encadrées par trois domaines stars : Yquem, Arche, Guiraud", où le Domaine de Chevalier "fait parler ce grand terroir... à travers trois cuvées délicieuses, faciles à boire, tout en tension, en fraîcheur, en vivacité."
CHATEAU LESPAULT-MARTILLAC : "... Style souriant et qui embrasse, mais avec de l'éducation, de la race."
Sur quels plats déguster ces grands vins blancs? Suggestions: coquilles Saint-Jacques ou rouget, dont vous trouverez les recettes dans le magazine.
Merci à Elle a Table et à Gérard Margeon
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