Les professionnels de la Place de Bordeaux (négociants et courtiers) étaient conviés il y a quelques jours, au château Lespault-Martillac 1.
La matinée débutait par une découverte intime du millésime 2014, blanc et rouge : les lots provenant des diverses parcelles étaient d'abord dégustés individuellement, suivis de leur assemblage final.
A l'heure du déjeuner, le chef Vivien Durand (Le Prince Noir *) nous attendait au Domaine de la Solitude dont il avait investi la cuisine. Le repas, constitué de tapas, autour de produits régionaux accompagnait la dégustation verticale des cinq derniers millésimes, blanc et rouge, du château Lespault-Martillac, soit : 2009, 2010, 2011, 2012, 2013.
1: le Château Lespault-Martillac, est exploité par le Domaine de Chevalier depuis 2009
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