Trophée culinaire "Inspirations" - avec la Sogeres

Nous avons eu le plaisir de participer et de voir nos vins accompagner le Trophée Culinaire « INSPIRATIONS» de la SOGERES où se "confrontaient" ses meilleurs cuisiniers aquitains.

Peu connue du grand public, cette entreprise est présente dans le monde dit de la « restauration collective » depuis 1934. Sous ce label un peu générique, la Sogeres se distingue par une vraie exigence en matière de choix des produits (frais), de cuisine faite maison, en un mot: de GOUT… 
En organisant le trophée « Inspirations » et ses sélections pour la finale nationale ( à Paris, en octobre 2014) , Sogeres démontre que ses chefs peuvent cuisiner avec talent quelques soient leurs convives : (enfants, entreprises, seniors, ...)
Un talent, mais aussi un savoir-faire : depuis 2004, elle agit en partenariat avec Ducasse Education qui permet à ses chefs de suivre une formation dans la célèbre école du chef Alain Ducasseavec lequel nous avons des liens amicaux depuis de nombreuses années.
Le dîner de gala du trophée Aquitaine était imaginé et réalisé par Christophe Larrat, chef formateur chez Ducasse Education et animé par Guillem Kerambrun, chef sommelier adjoint d'Alain Ducasse Entreprise et auteur de beaux accords avec nos vins. 
Et c'est Rémi Edange qui, présentait nos propriétés et racontait l'histoire de chacun de ces vins qu'il a vu naître.
Le Goût, la qualité des Produits, la Cuisine et l'Amitié, beaucoup d'ingrédients étaient réunis, pour que nous soyons ravis de cette contribution.

à l'apéritif : CLOS des LUNES - LUNE BLANCHE 2012 
puis au dîner:
ESPRIT de CHEVALIER Blanc 2010
ESPRIT de CHEVALIER Blanc 2000 servi en double magnum
Domaine de Chevalier Rouge 2007

et une rareté : CLOS DES LUNES - SAUTERNES 2011 !

Photos de Irène Albes, responsable de la communication de la Sogeres, et que nous remercions chaleureusement d'avoir coordonné et mené à bien ce projet avec Guillem Kérambrun :-)

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