Un accord Mets-Vin qui était suggéré par la REVUE DU VIN DE FRANCE pour Noël...
Mais il n'est pas interdit d'y revenir pendant le reste de l'année... Succulent et simple: pour conserver la chair onctueuse de la poularde, tout est une question de cuisson...
Merci au boucher Olivier Metzger, à Mathieu Viannay (Restaurant la Mère Brazier, Lyon) et à Olivier Poels.
Vous pouvez retrouver ces informations en mode texte sur le site de la RVF
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