Les vignerons de nos différentes propriétés étaient réunis dans l'ancien cuvier du Domaine de Chevalier au mois de janvier pour assister à un "cours" de perfectionnement à la taille de la vigne dispensé par une entreprise italienne spécialisée (Simonit & Sirch).
Le sujet pourrait sembler rébarbatif au premier abord, mais il n'en est rien... et si, au début, nous assistions à cette démonstration comme simple curieux, en fin de compte nous avons suivi formateurs et tailleurs et pris quelques images avec un smartphone.
Pour résumer rapidement l'objet de cette formation, il s'agit de mieux comprendre l'anatomie et la physiologie du pied de vigne afin de déceler le parcours de la sève et par là même de conserver ce pied le plus longtemps possible dans un état sanitaire optimal.
Avez-vous vous déjà vu la coupe longitudinale d'un vieux pied de vigne? C'est assez surprenant...
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