Cela commence comme une fable de la Fontaine, et c'est une recette de cuisine parue dans la belle revue REGAL du mois d'Avril, en collaboration avec Suzanne Méthé, rédactrice en chef de l'Amateur de Vins & Spiritueux.
"Les conseils du Sommelier :
La chair du Tourteau se mariera remarquablement avec un Bordeaux blanc. Notre premier choix se porte sur le second vin du Domaine de Chevalier. Cette cuvée est encore sous l'influence de l'élevage, riche et généreuse, avec une belle acidité et du gras. Et un beau potentiel de garde."
La recette (préparation 30 mn, cuisson 40 mn) dans la revue Régal d'avril.
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