L'art de l'assemblage au Domaine de Chevalier, vidéo Millesima (via Facebook)

C'est un art...

Une étape majeure de la naissance d'un grand vin (et très rarement filmée...).

Elle se déroule au coeur de l'hiver, en présence de tout le staff du Domaine de Chevalier et de Stéphane Derenoncourt (ici pour les vins rouges) ou de Denis Dubourdieu (pour les vins blancs).

Olivier Bernard le rappelle  : " Les plus beaux lots, pris séparément, ne sont jamais plus beaux que l'assemblage de l'ensemble..."

Merci à Millesima et à Frédéric Lot pour cette vidéo à voir sur leur page Facebook