Couleur rouge, sombre,
intense. Nez de Chevalier ! Pur, fin, fruité, très mûr. Notes de prune mais
aussi de cuir mouillé qui évoque tant les vins de Graves. Belle entrée en
bouche, pulpeuse, puis le vin se développe aromatique et gras, sur une texture
au grain fin. Tout en fondant, le vin évolue tranquillement vers une finale
longue, savoureuse, avec du goût, beaucoup de précision dans le rendu et une
note crémeuse plutôt inédite. C'est très, très bon.
Domaine de CHEVALIER Blanc Pessac-Léognan : 16,75-17
Couleur jaune vert. Beau nez fin, frais, suave et subtil, présentant des notes de poires et de pêches blanches. Très belle entrée en bouche ample et quasi moelleuse pour le cru, avec du goût, du fruit et une tension moins perceptible que sur des millésimes plus classiques. Il évolue telle une douceur fondante et noble, vers une finale savoureuse, aromatique. Il est un peu moins vif que d'autres millésimes, mais très bon et tout aussi excitant.
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