L'actualité du Domaine de Chevalier

Domaine de Chevalier primeur 2008 : double coup de coeur du Point

Guide des Vins 2008, Jacques DUPONT

• Domaine de Chevalier Rouge 2008 : 16,5, Coup de Coeur

"Floral note de grillé, un peu réductif, bouche tendre, souple, pas trop extraite, tendue en finale, bon fruit, long, assez complexe dans ses saveurs."

O= 2018 G = 20 ans

• Domaine de Chevalier Blanc 2008 : 16, Coup de Cœur
  

"Floral, fleurs blanches, bouche bien ronde, tendre, frais, fin gourmand, bonne longueur."

O = 2011 G = 20 ans

RVF : Face-à-Face Château Haut-Bailly - Domaine de Chevalier

Nous étions reçus aujourd'hui par Véronique Sanders à l'occasion d'un "Face-à-Face" organisé par le journaliste Roberto Petronio de la Revue du Vin de France. Le compte rendu de cet évènement instructif et passionnant sera publié à l'automne dans la Revue.

 

Domaine de chevalier Primeur 2008. Revue de presse, suite...

Domaine de Chevalier Rouge :

• RENE GABRIEL:    18

• Le Goût du Vin, ROGER LEVY :     * * */ * * *

• WINE DOCTOR :     17-18+/20

"Sweet and smoky dark fruits, with a properly sweet sense to the fruit character. A textured palate, with good substance, and sweet plum and blackberry fruit. Balanced. A lovely ripe extract, good backbone, overall a fine and harmonious wine"

Domaine de Chevalier Blanc :

• RENE GABRIEL :    18

• Le Goût du Vin, ROGER LEVY :     * * */ * * *

• WINE DOCTOR :     17,5-18,5+/20
  

"This is pure, lifted and rich, showing plump pear and stone fruit. It has an elegantly polished character to it, and all seems in total harmony. There is a slightly greener edge to the fruit than is found in some of the bigger wines but I like that. The palate is full, stylish, with delightfully vibrant and lifted fruit notes, and intense and piercing freshness and vivacious acidity. Full of vigour, in combination with midpalate flesh, this is a brilliant effort."

Dîner au Pressoir d'Argent, autour des vins du Domaine de Chevalier

 ( crédit photo  site web du Grand Hôtel)

Situé au cœur de Bordeaux, face au Grand Théâtre, le prestigieux Regent Grand Hôtel abrite le restaurant "Le Pressoir d'Argent", qui est sans conteste l'une des plus grandes tables de Bordeaux.

 

 Le 9 avril, une quarantaine de convives s'y réunissaient dans le cadre d'une rencontre entre la cuisine du chef Pascal Nibaudeau et les vins de Chevalier. Ce dîner a été relaté et photographié sur l'excellent blog "Assiette Gourmande"

Entrevue avec le talentueux titulaire du piano du Pressoir d'Argent… (qui nous annonce la mise en place d'un nouveau menu à 39 €, pour le déjeuner)

Le Pressoir d'Argent from DOMAINEDECHEVALIER on Vimeo.

J.M. QUARIN note Domaine de Chevalier primeur 2008

   le site de Jean-Marc QUARIN

• Domaine de Chevalier Rouge 2008 :     16,2 - 16,5

Couleur rouge sombre de bonne intensité. Nez fruité et mûr. Bouche suave à l'attaque. Le vin se développe aromatique et fondant sur un corps à la pulpe raffinée. Il évolue ascendant et long en bouche sur un grain de tannins fin. Plutôt incrachable !

• Domaine de Chevalier Blanc 2008 :     16,75 - 17

Couleur vert pâle, nez fruité, frais, mûr. Le vin présente une bouche très bien construite. Il possède une attaque vive, un milieu suave et aromatique, une finale à nouveau tendue et le vin s'achève long, vif mais assez musical dans son expression générale. Un mélange de goût, de suavité (gras) et d'énergie (acidité constructive). Très belle longueur. Aspect très classique.
Assemblage 76% sauvignon et 24% sémillon, soit le pourcentage le plus haut depuis 2004. Ce taux change un peu le profil. Il y avait à peine 10% de sémillon en 2007 et 15% en 2006.