L'actualité du Domaine de Chevalier

Primeurs 2015 - Les Déjeuners de Chevalier

Venus des quatre coins du monde, les professionnels du vin ont dégusté le millésime 2015 pendant la "Semaine des Primeurs" organisée par l'Union des Grands Crus de Bordeaux. 

Une semaine de retrouvailles et de rencontres conviviales autour du vin lors des "Déjeuners de Chevalier", où nous présentions le millésime 2015 du Domaine de Chevalier, ainsi que l'ensemble des vins produits par la famille Bernard. 

Nous avions également le plaisir de servir de très beaux vins de nos amis bordelais dont de nombreux «grands formats ».

Merci à Jean-Pierre Lamarque pour ses images.

Rémoulade de Crabe et Domaine de Chevalier blanc, vidéo chez Taillevent

Rémoulade de Tourteau à l'aneth, sauce fleurette citronnée Domaine de Chevalier blanc 2005,

Echanges entre Olivier Bernard, Stéphane Jan [Chef Sommelier] et Alain Solivérès [Chef des cuisines] chez Taillevent Paris...

Quand la passion du vin vient à la rencontre les beaux produits de la gastronomie...

Vendanges de l'Aéroport de Bordeaux !

Le 6 octobre, des chefs d'entreprise de la région ont effectué la traditionnelle vendange de la Croix de Guyenne, le vignoble de l'Aéroport de Bordeaux. Ils y étaient conviés par la Chambre de Commerce et d'Industrie de Bordeaux.

Ces 15 ares ont été confiées il y a près de vingt ans à l'équipe du Domaine de Chevalier qui effectue tous les travaux de la vigne.

La Croix de Guyenne est le seul vignoble implanté dans l'enceinte d'un aéroport.

Soirée CLOS des LUNES 2014, vidéo Clip

Présentation du nouveau millésime du CLOS des LUNES dans les splendides salons de la Chambre de Commerce de Bordeaux, au Palais de la Bourse.

Comme chaque année, Olivier Bernard avait convié les professionnels de la Place de Bordeaux pour cet évènement.

(vidéo Frédéric LOT, format court)

La Magie du 45ème Parallèle : chronique de J. Munier sur France Culture

 "la Magie du 45ème Parallèle, Latitude Idéale des Grands Vins du Monde" par Olivier Bernard et Thierry Dussard, aux Editions Féret, était l'objet de la chronique matinale de Jacques Munier sur France Culture, vendredi matin (6 juin).

Nos remerciements les plus chaleureux pour cette sélection !

Ecouter la présentation du livre, par Jacques Munier sur le site de France Culture.

Ce même jour, Olivier Bernard présentait et dédicacait l'ouvrage dans les salons Albert Mollat. Séance de dédicace, suivie d'une dégustation de vin avec les lecteurs.

Ci-dessous, la Vidéo réalisée par la Librairie Mollat dans la bibliothèque de Chevalier:  Olivier Bernard évoque le 45ème, les Grands Vins, Jean-Paul Kauffmann, et ces 26 Grands Témoins, 26 sommités, dont chacune a apporté à l'ouvrage sa contribution, sa perception et sa sensibilité...

Le livre:

-        Préface de Jean-Paul Kauffmann

-        Le Théorème du 45^ème Parallèle

-        Les 26 Grands Témoins :

Véronique Boss-Drouhin, Jancis Robinson, Serena Sutcliffe, Paolo Basso, Michel Bettane, Simon Berry, Jean-Louis Chave, Jean-Michel Deiss, Jean-Philippe Delmas, Stéphane Derenoncourt, Paul Draper, Alain Dutournier, Frédéric Engerer, Bill Harlan, Olivier Humbrecht, Nicolò Incisa della Rocchetta, Pierre Lurton, Ghislain de Montgolfier, Egon Müller, Jean-Pierre Perrin, Jean-Robert Pitte, CH’NG Poh Tiong, Michel Serres, Dominic Symington, Shinya Tasaki, Aubert de Villaine.

 -        L’entretien sur les Grands vins, (conversation entre Olivier Bernard et Thierry Dussard)

 

Clip soirée Panorama Rosé chez Millesima, à voir

Il est des vidéos qu'il serait dommage de ne pas regarder...

L'excellent clip réalisé par Millésima est à visionner: 2 Min 30 de vitalité, de couleur, de musique et de sourires... Bravo et Merci !

Château d'Arcangues: un lieu exceptionnel, un dîner, 6 grands chefs et nos vins...

Quand le talent de 6 grands chefs s'exerce en un lieu exceptionnel...

Une rencontre, un dîner, autour de nos vins au Château d'Arcangues (mi-février). Inoubliable.
Soirée préparée par La Gazette Gourmande et Emmanuel Pascual.
Merci à  Cornaline Films pour la réalisation de cette vidéo.

6 Grands Chefs and our wines at Château d'Arcangues. Really unforgettable.
Coming soon menu, and photos by Servane Etchegaray.

C'est Si Bon !

Le dîner était réalisé au profit de l'Association Chrysalide

 

Millésime 2013 : Et si l'on arrêtait les généralités !

Et si l'on parlait enfin VRAIMENT du millésime 2013...
Olivier Bernard, président de l'Union des Grands Crus de Bordeaux répondait hier aux questions de Jean-Pierre STAHL pour "Parole d'Expert", Blog de France 3 Aquitaine:

A lire et à regarder...

 

Les Yeux dans les Blancs... le millésime 2012...

La caméra de Stratège Production nous a suivis pendant plusieurs mois. Son équipe a su se faire discrète, au fil des saisons, pour filmer l'avènement d'un nouveau millésime de blanc... 

Les Vendanges du Blanc au Domaine de Chevalier sont un travail d'orfèvre. 

Tout au long de l'année, le vignoble est l'objet d'une observation constante, ainsi que de soins méticuleux et attentifs de la part d'Olivier Bernard et de son équipe. En retour, la vigne offre des fruits d'une qualité exceptionnelle, dont la cueillette se fait en 3, en 4, voire en 5 passages successifs, sur un même pied de vigne, afin de ramasser le raisin à sa juste maturité...

En 2012, une équipe de tournage a suivi cet avènement d'un grand vin blanc de Bordeaux et depuis le premier jour de la vendange, a partagé avec nous des instants rares.... Elle a assisté aux premières dégustations* au début d'un long élevage de 18 mois en barrique, et nous a accompagnés jusqu'à la mise en marché lors de la fameuse Semaine des Primeurs...

* il est exceptionnel de voir les portes s'ouvrir à cette occasion !

Vivez la naissance du Domaine de Chevalier Blanc 2012...

Une Conversation dans les vignes: Hortense Bernard et Rémi Edange

Hortense BERNARD qui dirige la filiale américaine de Millesima, a eu l'idée de présenter la planète vin bordelaise à son public, au travers d'une série de petits films thématiques. 

Ici, c'est avec Rémi EDANGE (Directeur Adjoint du Domaine de Chevalier) qu'elle s'entretient, dans les vignes du Domaine de Chevalier. Le sujet de la conversation: Qu'est-ce qui fait vraiment les grands vins ?

Vaste question à laquelle Rémi répond, en anglais, en s'appuyant à la fois sur des exemples concrets, terriens, et sur ces belles métaphores dont il a le secret.