Grand bol d'air ce week-end, à Chamonix, face au Mont-Blanc.
Nous étions reçus par la famille Carrier au Hame
au Albert Premier afin d'y animer une dégustation de nos vins organisée de main de maître par le sommelier Christian Martray, suivie d'un déjeûner dans le restaurant double étoilé, orchestré par le chef Pierre Maillet.
Il y a deux ans de celà le Hameau avait lancé une expédition au sommet du Mont-Blanc avec table et couverts, le Domaine de Chevalier 2000 y occupait une place d'honneur.
Merci pour ce beau week-end sur ce site magnifique.
Programme :
10h > Début de dégustation
Esprit de Chevalier Blanc 2009 - Domaine de Chevalier blanc 2007 Pessac Léognan - Esprit de Chevalier Rouge 2008 - Esprit de Chevalier Rouge 2007 -
Domaine de Chevalier Rouge 2007 - Domaine de Chevalier Rouge 2006 - Domaine de Chevalier Rouge 2005 - Sauternes Château Guiraud 2006.
12h00 > Déjeuner à l’Albert 1er
Christian Martray, notre maître sommelier, accordera les grands flacons
du Domaine de Chevalier et Château Guiraud avec la cuisine du chef de l’Albert 1er Pierre Maillet.
Menu :
Dos de maigre poêlé au fenouil, beurre à l’anis
Pièce de boeuf rôtie entière, betterave crapaudine à la sarriette,
jus corsé échalotes et vin rouge
Saint-Nectaire fermier et tomme de nos alpages
Millefeuille vanille bourbon de Madagascar
Cafés, infusions, petits fours et chocolats
Vins servis :
Domaine de Chevalier Blanc 2001
Domaine de Chevalier Rouge 1981 servi en magnum
Domaine de Chevalier Rouge 1991 servi en double magnum
Sauternes 1er Cru Classé Château Guiraud 2001
Bordeaux 2012, the Usual Suspects, par Justerini & Brooks
Friday, 24 October 2014
Bordeaux 2012: The Usual Suspects
Posted by Justerini & Brooks2012 was far from an ideal growing season and the harvest was particularly precarious. Initially we thought this favoured the early ripening Merlots from Pomerol and Pessac. The challenge on the left bank was to wait for maturity and risk dilution and rot or cut one’s losses and harvest before the rain. At the time of the primeur tastings our Chairman said that ‘terroir, technique and timing were all key to success in 2012’. How right he was.
On the evidence of Thursday’s tasting, it is the usual suspects who have risen to the top of the pile. Perennial successes such as Grand Puy Lacoste, Domaine de Chevalier, Malartic Lagraviere, Smith Haut Lafitte and the two Pichons have made beautiful wines with concentration, vitality and freshness. It is not a blockbuster vintage, that is for sure, however, there are wines that will give enormous drinking pleasure and are sensibly priced. Xavier Borie’s GPL and Olivier Bernard’s Domaine de Chevalier Rouge deserve special mention – these are both tremendous value.
At the time of release we were rather negative about Sauternes. We always try to be honest in our assessment and we discouraged clients from buying these wines. It is clearly not a good vintage for sweeties – the wines are at best simple and lack botrytis. When there are so many good Sauternes vintages to choose from, one can quite easily forget about the 2012s altogether.
Those pessimistic about the primeur system said at the time, ‘these are not wines to buy en primeur’, and they have largely been proved right. Many of the 2012s are still available at their opening prices (good news for consumers) – but given how well some of the reds tasted and their relative affordability, they may not be around at these prices for long…
Rédigé le 27 octobre 2014 dans MILLESIME 2012, COMMENTAIRES DE DEGUSTATION, VIE DU DOMAINE, VOYAGES | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)
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