L'actualité du Domaine de Chevalier

DOMAINE de CHEVALIER Blanc. Pour un hectare de plus…

 Par Alain Labatut

Lieu magique où s'épanouit l'excellence d'un des plus grands vins blancs secs du Bordelais, le petit vignoble blanc du Domaine de Chevalier livre avec régularité des millésimes marqués au sceau de la précision tout à fait unique qui préside à leur élaboration. Une approche jusqu'au-boutiste de la qualité qui n'est rendue possible que par la taille réduite du vignoble de cinq hectares.

C'est dire que la décision récente de Monsieur Olivier Bernard de planter un hectare supplémentaire de vignes blanches à Chevalier constitue un événement tout à fait exceptionnel.

Olivier Bernard s'explique…

 

VINIFERA MUNDI "Bordeaux 2007, les 10 incontournables" : Domaine de Chevalier 18,5/20

A la suite de la dégustation de l'Union des Grands Crus à Genève (10 novembre 2009), Jean François Guyard de VINIFERA MUNDI   a publié son rapport de dégustation sur le millésime 2007. Bien lire la très intéressante introduction de ce rapport...

18.5/20     Domaine de Chevalier, Graves rouge

Depuis que le domaine appartenant à Olivier Bernard et son épouse Anne est dirigé en étroite collaboration avec le fort sympathique vice-directeur Rémi Edange (anciennement directeur technique), des vins superbes et de très grande classe y sont produits. Qu'il s'agisse des deux vins du Domaine de Chevalier (le blanc a été noté 18/20) ou du Château Guiraud, acquis en juillet 2006, les résultats obtenus convainquent millésime après millésime et démontrent ainsi l'indiscutable talent d'une équipe particulièrement douée.

60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.

 

Très belle couleur pourpre opaque, bouquet très profondPublier et doté d'une très belle douceur de fruits rouges (prunes, baies,…) cuits à feu réduit. Du tabac, du cuir, voire même de la noisette accompagnent l'ensemble. L'entrée en bouche impressionne de par son élégance et son côté fondu. Le palais concentré et d'une fabuleuse élégance dévoile un équilibre impeccable entre l'acidité prometteuse d'un long avenir et les tannins soyeux et peaufinés, littéralement envoutants. En bouche, cette délicieuse douceur initiale se confirme, les arômes évoquant une noble liqueur et les fruits noirs persistent. Alors que le vin affiche une race désinvolte, le dégustateur se laisse volontiers ensorceler. Quelque part ce vin évoque le fameux Tantum Ergo de Mozart. Dans ce sens, il faut rappeler que la longévité de certains Bordeaux 2007 est tout à fait capable de dépasser celle de leurs ainés de 2005. Il sera intéressant de vérifier si le Domaine de Chevalier rouge se situe dans une telle constellation.

Neil Martin, Wine Journal's Memorable Wines of 2009 : Domaine de Chevalier 1953

     Dans son "Wine Journal", le 24 décembre Neil Martin écrit : 

   "DREAMS", WINE OF THE YEAR : Domaine de Chevalier 1953 (rouge)

"This year, the wine that made the deepest impression was a Bordeaux: Domaine de Chevalier1953, served from ex-château magnum at Taillevent...

Yet it represented everything I love about Bordeaux, the way it matures into something that sends shivers down the spine, the unheralded greatness of mature Graves (wich remains almost as unforgivably unfashionable as Sauternes)."

Et également dans la catégorie "Dreams" : Domaine de Chevalier 1916 (rouge)

Gilbert et Gaillard : Domaine de Chevalier rouge 2007. 94/100

94/100. Domaine de Chevalier, Millésime 2007

BORDEAUX - Robe dense, d'un joli rouge éclatant. Nez plein, généreux, au fruit net et intense. La bouche offre des tannins veloutés, un bel équilibre et une expression fruitée très friande. Un millésime très réussi.