Après un vrai hiver pluvieux et froid ayant favorisé les ressources hydriques des sols et le repos végétatif de la vigne, nous avons connu le printemps le plus sec jamais observé suivi d'un début d'été caniculaire, juillet ayant battu tous les records de température !!!
Le temps sec et ensoleillé du printemps a assurré une bonne floraison et un état sanitaire impeccable.
La chaleur
et la sécheresse de ce mois de juillet auront été le phénomène marquant de
cette année viticole. En effet seuls deux petits orages ( le 4 juillet et le 23
juillet) ont un peu rafraîchi notre vignoble.
Heureusement
la vigne profondément enracinée, a très bien supporté cette période et assuré
une excellente photosynthèse.
Le mois d’août,
plus frais et plus nuageux mais pas plus arrosé que juillet, semble avoir
soulagé la vigne de cette canicule. De ce fait la période de maturation a
permis un très bon enrichissement des grappes en sucre tout en gardant un bon
niveau d’acidité.
La 1ère
décade de septembre très chaude et très sèche fut extrêmement favorable à la
maturité de tous les cépages et également à la qualité des vendanges des blancs
secs.
Les pluies
de la 2ème décade de septembre ont déclenché un développement de
pourriture grise plus ou moins virulent en fonction des méthodes culturales choisies
par chaque vignoble.
Au Domaine
de Chevalier, la recherche d’une grande
concentration naturelle et la non utilisation d’engrais chimiques impose de
faibles rendements et favorise un niveau d’azote minimum dans le vignoble. Ce faible
niveau azoté restreint fortement le potentiel de développement de la pourriture
grise et nous permet ainsi d’attendre plus longtemps la maturité des
pellicules, garantissant une grande qualité de tanins et d’arômes.
Les
vendanges en blanc ont commencé le 6 septembre (sauvignon blanc), et fini le 18
septembre (sémillon).
Les vendanges
en rouge ont commencé le 19 septembre (merlot), fini le 7 octobre (cabernet
sauvignon).
Les vinifications
se sont bien passées ; les blancs sont ouverts et aromatiques, les rouges
arborent toutes les qualités nécessaires du très bon millésime : couleur
intense complexité aromatique, richesse, finesse de tanins, densité et fraîcheur
en finale.
En résumé,
les premières impressions nous laissent espérer un millésime de type classique :
fraîcheur et éclat aromatique en blanc, couleur soutenue, tanins intenses et
bel équilibre acide en rouge.
Cependant les
observations de conditions climatiques sans précédent au printemps et en
juillet auront une influence certaine sur la personnalité de ce millésime et
lui confèreront un caractère singulier.
Les lots ne
sont pas encore assemblés, mais il semble que le cabernet sauvignon soit encore
le gagnant de ce millésime.
Le millésime 2006 sera certainement un millésime de grand terroir et de vinifications méticuleuses.
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