L'actualité du Domaine de Chevalier

Week-end au Hameau Albert Premier

   Grand bol d'air ce week-end, à Chamonix, face au Mont-Blanc.

Nous étions reçus par la famille Carrier au Hameau Albert Premier afin d'y animer une dégustation de nos vins organisée de main de maître par le sommelier Christian Martray, suivie d'un déjeûner dans le restaurant double étoilé, orchestré par le chef Pierre Maillet.

Il y a deux ans de celà le Hameau avait lancé une expédition au sommet du Mont-Blanc avec table et couverts, le Domaine de Chevalier 2000 y occupait une place d'honneur.

Merci pour ce beau week-end sur ce site magnifique.

 

 

Programme :

10h > Début de dégustation
Esprit de Chevalier Blanc 2009 - Domaine de Chevalier blanc 2007 Pessac Léognan - Esprit de Chevalier Rouge 2008 - Esprit de Chevalier Rouge 2007 -
Domaine de Chevalier Rouge 2007 - Domaine de Chevalier Rouge 2006 - Domaine de Chevalier Rouge 2005 - Sauternes Château Guiraud 2006.
12h00 > Déjeuner à l’Albert 1er
Christian Martray, notre maître sommelier, accordera les grands flacons
du Domaine de Chevalier et Château Guiraud avec la cuisine du chef de l’Albert 1er Pierre Maillet.
Menu :
Dos de maigre poêlé au fenouil, beurre à l’anis
Pièce de boeuf rôtie entière, betterave crapaudine à la sarriette,
jus corsé échalotes et vin rouge
Saint-Nectaire fermier et tomme de nos alpages
Millefeuille vanille bourbon de Madagascar
Cafés, infusions, petits fours et chocolats
Vins servis :
Domaine de Chevalier Blanc 2001
Domaine de Chevalier Rouge 1981 servi en magnum
Domaine de Chevalier Rouge 1991 servi en double magnum
Sauternes 1er Cru Classé Château Guiraud 2001

Commanderie de Bordeaux à Jakarta

Au cours de notre voyage en Asie, nous avons animé, le 24 mai dernier, une "Fête de la Fleur" organisée par Agustin V. Que, Grand Maître de  la commanderie de Bordeaux à Jakarta, à l'hôtel Dharmawangsa.

Le Domaine de Chevalier était en compagnie de château Haut-Bailly, château Carbonnieux, château de Fieuzal, château Malartic-Lagravière et château Smith Haut-Lafitte.

Nous avons dégusté les millésimes 2004, 2005 et 2006

Voir l'article du Jakarta Post :

 

 

 

Vidéo : Olivier Bernard commente son voyage en Asie

De retour d'une tournée en Asie, Olivier aborde le sujet du marché des grands crus de Bordeaux dans cette région, mais aussi celui du prix des grands Bordeaux. Il évoque également les accords entre ces vins ( rouge, blanc ou liquoreux) et l'art culinaire asiatique. Dans la vidéo n°2, il s'exprime plus particulièrement sur les grands vins blancs.

Précision : nous vous prions de nous excuser pour la qualité du son et vous conseillons d'augmenter le volume de vos haut-parleurs.

 

 

 

Weltweinfestival de Bad Ragaz : Chevalier termine premier de la dégustation

Chevalier, accompagné de son "cousin" de Sauternes,  le château Guiraud, était convié à ce festival (du 25 au 28 avril)du vin et de la haute gastronomie organisé par la chaîne d'hôtels Bad Ragaz.

(photos Rudolf Lantschbauer)

   

Chevalier à l’honneur au Coburg-Wine-Open: la Grande Finale-Impériale le 24 mars 2007

Cet évènement se déroulait sous l’égide de l’éminent dégustateur René Gabriel  dans le cadre splendide du Palais Coburg à Vienne qui  inaugurait  ainsi ses nouvelles caves.

 

Voyage en Asie

Comme chaque année depuis quinze ans nous sommes partis pour l'Asie avec Anne afin d'y présenter nos vins durant trois semaines. Nous nous sommes donc rendus à Pékin, Shangaï, Singapour, Taïpei, Tokyo, Séoul, Shangaï à nouveau, puis à Canton, et  de retour à Pékin pour terminer.

Nous nous y attendons, et cependant nous sommes à chaque fois surpris de découvrir à quel point cette région du monde change, bouge, évolue.

C'est toujours avec bonheur que je retrouve le Japon. Fascinant Japon à la civilisation tellement aboutie et raffinée, à l'image de la végétation qui orne la ville de Tokyo : une splendeur, parfaitement entretenue et maitrisée.

Un phénomène nouveau : de plus en plus de femmes japonaises acquièrent une solide connaissance de nos vins.

Nul besoin d'insister sur l'expansion économique de la Chine, mais ce que nous avons observé c'est maintenant l'émergence visible d'une véritable classe moyenne, qui consomme, est soucieuse de loisirs.

Nous sommes frappés par le sens du service et du travail parfaitement réalisé qui règne ici.

Je remercie Poh-Tiong qui avait organisé pour nous des visites à Shangaï, Pékin et Singapour en compagnie des châteaux Palmer, Cos d'Estournel, Figeac, Pichon-Baron et Suduiraut. C'est un homme de passion, un gastronome qui, très respectueux de sa propre culture, aime profondément les vins de Bordeaux qu'il s'attache à marier à la cuisine chinoise. Avec lui nous avons participé à des dîners ouverts aux particuliers qui succédaient aux rencontres et dégustations que nous avions eues l'après-midi avec les professionnels.