L' "Institute of Masters of Wine", organisait le 3 Novembre 2010 sa dégustation annuelle au cours de laquelle 96 grands vins de Bordeaux ont été dégustés.
Domaine de Chevalier 2006 :
"Mid depth again, but dense and muted on the nose, the wine's true potential still hiden from view. Oak is subsumed by cherry notes on the palate wich is sleek with velvet textures. A long, clear palate suggests a pleasing evolution to come. Drink 2013 to 2026" (Hugo Rose)
IMW Annual Claret Tasting 2010 (2006 Vintage) from Masters of Wine on Vimeo.
Primeurs 2009 : les notes de Paolo Baracchino
Dans un style vif et enthousiaste, il dépeint le cadre de son voyage à Bordeaux, son étape chez Michel Trama ou son séjour à Caudalie.
Sagement, il précise : "Les vins étaient agréables et exaltants. Je n'ai pas voulu exagérer quand au nombre de dégustations, afin de pouvoir consacrer davantage de temps et d'attention à chacun d'eux et d'éviter le risque d'exprimer des évaluations erronées. Une dégustation attentive exige que l'on prenne son temps."
Particularité physiologique : "C'est sur la gencive supérieure que je perçois les tanins d'un vin. Le niveau suprême d'intensité correspond à un 6 sur 6 (6/6), coïncidant si l'on veut avec la largeur totale de la gencive supérieure."
(80% de Sauvignon blanc et 20 % de sémillon)
"D'un jaune paille clair aux reflets gris, il a un nez de pâtisserie dès l'abord qui continue par des notes florales d'aubépine, de feuille de tomate et de feuilles de rue légères, de menthe poivrée intense, de poivre blanc et d'agrumes très agréables.
Très sapide et très minéral , ce sont des notes d'agrume, de citron en particulier, qui caractérisent la bouche.
La fraîcheur maîtrise sans aucun problème l'alcool dans ce vin long et bien structuré, qui se termine par une finale de citron.
Un vin sûrement jeune, qui dans vingt ans sera encore très jeune.
J'ai dégusté du 1989 qui justement était encore très jeune.
Dans l'ensemble je trouve le 2009 légèrement supérieur au 2008."
"Très beau rubis vif aux reflets pourpre. Il offre dès l'abord d'élégants parfums de cerise intenses, de menthe, de boisé légers, de chocolat intenses, de prune, de peau et d'huile de lin intenses. Des notes épicées de poivre noir, de noix de muscade et de clous de girofle suivies encore de sensations balsamiques dont l'eucalyptus. Finale de tomate séchée et de cuir brut poilu.
Bouche pleine et bien structurée aux senteurs de prune, de cassis et de chocolat.
Vin bien équilibré, aux tanins doux, veloutés et enveloppants (6/6-) qui maîtrisent l'alcool jusqu'au moment où celui-ci, en finale, parvient presque à s'imposer en bouche.
Avec l'épanoussement en bouteille le vin aboutira sans problème à un équilibre parfait. Persistance longue qui se termine par une finale de peau..."
Rédigé le 10 janvier 2011 dans MILLESIME 2009 , COMMENTAIRES DE DEGUSTATION | Lien permanent | Commentaires (1) | TrackBack (0)
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