BORDEAUX - Robe dense, d'un joli rouge éclatant. Nez plein, généreux, au fruit net et intense. La bouche offre des tannins veloutés, un bel équilibre et une expression fruitée très friande. Un millésime très réussi.
Roger Voss
97 DOMAINE DE CHEVALIER 2007 :
Wonderfully aromatic, this white wine offers richness, ripeness and pure yellow fruits - peaches, and apricots- alongside a more severe strain of minerality or chalkiness. It is a wine meant for a long aging, the wood spice just becoming integrated, the fruit still in its first vibrancy. But even now, it fills the mouth with generous fruits and a great finish of lemon juice fruits and an great finish of lemon juice. Cellar Selection.
91 ESPRIT DE CHEVALIER 2007 :
Chevalier's second white wine reflects some of the glory of the first. It has a Sauvignon-dominated flavor, certainly with herbaceousness. But the fruit is ripe, full in the mouth, a teasing combination of green fruits, kiwi fruit and wonderfull juiciness. With its edge of minerality, it could age for 2-3 years.
Dans l'édition de septembre 2009 de la RVF :
Rouge : 18/20. "Magnifique bouteille racée. Au nez charmeur mais raffiné, offrant une grande expressivité et maturité de fruit, de la minéralité. Bouche dans le même esprit, avec une texture fondante, de la fraicheur, une allonge et un équilibre parfaits."
Blanc : 18/20. "Nez racé, expressif avec un fruit pur et mûr, de la minéralité. Bouche puissante avec une texture fondante, des arômes subtils, beaucoup de fraîcheur et une très grande allonge. Un superbe blanc de garde."
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Rouge : 17,5/20. "Nez superbe, profond, raffiné et complexe, avec une grande intensité et maturité de fruit. Bouche dans le même esprit, savoureuse, dense, avec un grain serré et soyeux, un grand fruit et un très bel équilibre. Charme et élégance conjugués."
Blanc : 19/20. "Il confirme la forte impression faite en primeur. Nez superbe de fraîcheur, de race et de complexité, avec un fruit et une minéralité subtils. Bouche très harmonieuse avec une belle texture, de la longueur et un parfait équilibre. Gras et puissant sans perdre une once de raffinement."
A NOTER :
CHÂTEAU GUIRAUD 2007 : 18,5/20. "Depuis la dégustation primeur, Guiraud s'impose comme l'une des réussites du millésime. Le vin est doté d'une superbe trame, avec une remarquable persistance et un éclat en finale qui font de lui un grand vin taillé pour l'avenir."
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This estate produces some of the best Whites I have ever tasted! The 2007 is no exception since it demonstrates big white-fruit aromas intertwined with honey, orange zest, and underlying mineral with notions of white flower. A wine of finesse, expansiveness, and substantial concentration in addition to a beautiful symmetry, and pristine precision. There is no doubting it is a massive wine of direction and appeal, but can it exceed the 2006? A star in the vintage! 93-96
The brilliant pale colored 2006 will be irresistible for followers of this estate. It boasts huge, as well as gorgeous aromatics of orange zest, white-fruit, apricot jam, and honey infused with notions of mineral and white flower. Elegant, but equally powerful, with a medium-body, beautiful nuances, quite the skillful delivery, and length. The melted savories of white fruit add much to its appeal. A fabulous Domaine de Chevalier! 96
, issue 20, 2008
MB/TD : Slightly reduced on the nose, but exceptionnally elegant on the palate, with refined and subtle tannins. A classically made, supremely classy wine. 17,5/18
MS : Savory, spicy on the nose; well balanced, relatively supple middleweight with a fine, firm tannin; fully ripe fruit, mineral scented, long in the mouth, linear in style with a faint austerity, and good, scented length. Nice; will probably benefit from a bit more bottle age than many.2014-24. 16,5+
MB/TD : a little reduced initially, but wonderfully complex in its aromas on aeration, then a dense, focused palate, the acidity perfectly balanced with the alcohol and structure of the wine, its elegance and purity setting it in a class apart. Above all, its finish is at once more complex and more precise than that of most of its peers, making it the gold standard yet again. 17,5/18
MS : Fine cedar, mineral, and lemon zest scent; rich, elegantly balanced, vigorous middleweight, a considerable concentration of fruit, but without any sense of excess, and firm, vital acidity, a dry, fruit and mineral intense wine of great aromatic projection and persistence, both on the palate and on the finish, but retaining its elegant proportions. A splendid Domaine de Chevalier, wich will need, and reward considerable bottle age. 2018-35. 18+
(Gault Millau, juin-juillet 2008)
"Ce vin à la robe pâle est la star du millésime. Le nez peu intense à ses débuts, devient vite complexe, ananas et pêche. La bouche est dense et compacte dans un style droit et sans concession, à la fois longiligne et concentré avec une finale de grande classe. Un vin de grand style avec une belle évolution prévisible."
"50% cabernet sauvignon, 30 % merlot, 5% cabernet franc et 5 % petit verdot. La robe est grenat sombre et le nez peu intense est finement épicé. L'attaque est souple avec une jolie matière sans aucune rusticité, l'ensemble est assez harmonieux avec une belle finale douce."
Lire la suite "Revue de presse : Domaine de Chevalier primeur 2007 (suite)" »
La revue dans son numéro de Juin 2008 a noté :
"Deep ruby. Lightly nose. Mid-weight, structured but not overly. Nice acidity and sweet fruit. Everything in place...2014-2020"
"Light aroma. Crisp and fresh, with nice, sweet fruit and a fine seam of acidity. Appealing, with good fruit and balance. Long crisp finish. Medium to long term 2012-20"
dans le supplément vin du magazine, Jacques Dupont note les primeurs 2007:
"Fruits au sucre, prune, cassis, cerise en bocal, bouche riche, complexe, puissante et fondue, très joli fruit, petits tanins soyeux, long."
"Frais, élégant, joli nez floral et citronné, bouche vive, fraîche, nerveuse."
"...magnifique élégance de corps et de texture, tannin subtil et raffiné, vin de grande classe et d'un classicisme irréprochable de facture."
"... des arômes d'une merveilleuse complexité, corps très strict, dense, acidité parfaitement équilibrée au corps et au niveau d'alcool, sensation de pureté et d'élégance le classant à part, et surtout finale plus complexe et précise que la plupart de ses pairs, vraiment irradiante comme diraient nos amis italiens. Encore une fois une référence !"
VINIFERA MUNDI "Bordeaux 2007, les 10 incontournables" : Domaine de Chevalier 18,5/20
A la suite de la dégustation de l'Union des Grands Crus à Genève (10 novembre 2009), Jean François Guyard de VINIFERA MUNDI a publié son rapport de dégustation sur le millésime 2007. Bien lire la très intéressante introduction de ce rapport...
18.5/20 Domaine de Chevalier, Graves rouge
Depuis que le domaine appartenant à Olivier Bernard et son épouse Anne est dirigé en étroite collaboration avec le fort sympathique vice-directeur Rémi Edange (anciennement directeur technique), des vins superbes et de très grande classe y sont produits. Qu'il s'agisse des deux vins du Domaine de Chevalier (le blanc a été noté 18/20) ou du Château Guiraud, acquis en juillet 2006, les résultats obtenus convainquent millésime après millésime et démontrent ainsi l'indiscutable talent d'une équipe particulièrement douée.
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.
Très belle couleur pourpre opaque, bouquet très profondPublier et doté d'une très belle douceur de fruits rouges (prunes, baies,…) cuits à feu réduit. Du tabac, du cuir, voire même de la noisette accompagnent l'ensemble. L'entrée en bouche impressionne de par son élégance et son côté fondu. Le palais concentré et d'une fabuleuse élégance dévoile un équilibre impeccable entre l'acidité prometteuse d'un long avenir et les tannins soyeux et peaufinés, littéralement envoutants. En bouche, cette délicieuse douceur initiale se confirme, les arômes évoquant une noble liqueur et les fruits noirs persistent. Alors que le vin affiche une race désinvolte, le dégustateur se laisse volontiers ensorceler. Quelque part ce vin évoque le fameux Tantum Ergo de Mozart. Dans ce sens, il faut rappeler que la longévité de certains Bordeaux 2007 est tout à fait capable de dépasser celle de leurs ainés de 2005. Il sera intéressant de vérifier si le Domaine de Chevalier rouge se situe dans une telle constellation.
Rédigé à 16:41 dans MILLESIME 2007, COMMENTAIRES DE DEGUSTATION, LA PRESSE | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)