Samedi (29 janvier) avait lieu la dégustation organisée par Panos Kakaviatos à Washington D.C., pour un groupe de sommeliers, restaurateurs, négociants, et autres amoureux du vin :
Ils ont eu à noter : Domaine de Chevalier rouge 2009, 2008, 2007, 2005, 2004, 2003, 2002, 2001
Puis à table : Domaine de Chevalier Rouge 1991, 1981 et 1961
et Domaine de Chevalier Blanc 2001, 1991 et 1981. Compte rendu...
L'avocat-dégustateur italien Paolo Baracchino (www.baracchino-wine.com), a publié son rapport sur les primeurs 2009.
Dans un style vif et enthousiaste, il dépeint le cadre de son voyage à Bordeaux, son étape chez Michel Trama ou son séjour à Caudalie.
Sagement, il précise : "Les vins étaient agréables et exaltants. Je n'ai pas voulu exagérer quand au nombre de dégustations, afin de pouvoir consacrer davantage de temps et d'attention à chacun d'eux et d'éviter le risque d'exprimer des évaluations erronées. Une dégustation attentive exige que l'on prenne son temps."
Particularité physiologique : "C'est sur la gencive supérieure que je perçois les tanins d'un vin. Le niveau suprême d'intensité correspond à un 6 sur 6 (6/6), coïncidant si l'on veut avec la largeur totale de la gencive supérieure."
(80% de Sauvignon blanc et 20 % de sémillon)
"D'un jaune paille clair aux reflets gris, il a un nez de pâtisserie dès l'abord qui continue par des notes florales d'aubépine, de feuille de tomate et de feuilles de rue légères, de menthe poivrée intense, de poivre blanc et d'agrumes très agréables.
Très sapide et très minéral , ce sont des notes d'agrume, de citron en particulier, qui caractérisent la bouche.
La fraîcheur maîtrise sans aucun problème l'alcool dans ce vin long et bien structuré, qui se termine par une finale de citron.
Un vin sûrement jeune, qui dans vingt ans sera encore très jeune.
J'ai dégusté du 1989 qui justement était encore très jeune.
Dans l'ensemble je trouve le 2009 légèrement supérieur au 2008."
"Très beau rubis vif aux reflets pourpre. Il offre dès l'abord d'élégants parfums de cerise intenses, de menthe, de boisé légers, de chocolat intenses, de prune, de peau et d'huile de lin intenses. Des notes épicées de poivre noir, de noix de muscade et de clous de girofle suivies encore de sensations balsamiques dont l'eucalyptus. Finale de tomate séchée et de cuir brut poilu.
Bouche pleine et bien structurée aux senteurs de prune, de cassis et de chocolat.
Vin bien équilibré, aux tanins doux, veloutés et enveloppants (6/6-) qui maîtrisent l'alcool jusqu'au moment où celui-ci, en finale, parvient presque à s'imposer en bouche.
Avec l'épanoussement en bouteille le vin aboutira sans problème à un équilibre parfait. Persistance longue qui se termine par une finale de peau..."
Dans un article intitulé "Les 10 qui font l'évènement" :
"Ici, tous les vins sont connus pour être toujours bien faits. Dans le millésime 2009, ils ont été touchés par la grâce divine, sans doute. Et nous, nous battons des mains."
Domaine de Chevalier Pessac-Léognan, blanc 2009.
"Le Chouchou"
"Un miracle de noblesse et de complexité aromatique, déclinant l'abricot et les fruits blancs et jaunes sous toutes leurs facettes, tension et pureté de bouche inimaginable, et surtout une grâce, une harmonie et une finition surprenantes pour ce cru qui, d'habitude dans son extrême jeunesse, joue à cache-cache avec nous. 19,5/20" BETTANE ET DESSEAUVE
Domaine de Chevalier Rouge : * * * *
Superbe définition aromatique sur des notes légèrement empyreumatiques et fruitées. Corps merveilleusement satiné, avec une trame tannique très subtile et une finale complexe. Un vin d'esthète.
Domaine de Chevalier Blanc : * * * *
Nez sur les agrumes, la groseille, les fruits du verger, superbe entrée en bouche, grasse déployée avec de la tension et une continuité remarquable. Finale racée, longue. Grand vin!
Dans "le Guide de Jacques Dupont" 2010 :
"Épices douces, sucrosité, bouche ronde, onctueuse en attaque, pas mal d'amer ensuite, tendu, tanins très fins, du gras, de la finesse, délicat, complexe, long. Un peu austère au départ, s'ouvre à l'aération. Très prometteur.
O=2016 G=25 ans"
Note : Nous sommes heureux d'avoir obtenu la meilleure note attribuée dans l'appellation, en rouge.
"Nez fruits blancs, bouche souple, fruitée, l'impression acide vient en finale, frais, élégant, bien éveillé, un peu sévère en finale, miel d'acacia.
O=2014 G=12 ans"
Note : Nous sommes heureux d'avoir obtenu la meilleure note attribuée
dans l'appellation, en blanc.
"The finest wine I have tasted from this estate in my 30+ year career, the 2009 (64% Cabemet Sauvignon, 30% Merlot, and 6% Petit Verdot) from this hallowed vineyard in Leognan was cropped at 45 hectoliters per
hectare and came in at 13% alcohol. It reveals an extraordinary, intense, pure, quintessential Domaine de Chevalier style, including silky tannin, dense plum, black currant, black cherry, floral, and graphite notes, terrific acidity, sweet tannin, and a full-bodied mouthfeel with no weight, but admirable precision and freshness. Consultant stephane Derenoncourt has coaxed out all the elegance and complexity at this great site. A future legend in the making, this could be the best Domaine de Chevalier produced over the last half century. It should drink well for 35-40 years.
(Tasted four times.)"
Readers will note an asterisk (*) after some wine scores. I added this to signify when I thought a wine had the finest potential of all the offerings I had ever tasted from that estate in nearly 32 years of barrel tasting samples in Bordeaux.
Revue du Vin de France (septembre 2011) : Bordeaux 2008 et 2009 en bouteilles
"Difficile d'imaginer deux profils de millésimes aussi différents que le sont 2008 et 2009".
Olivier Poels a dégusté les Pessac-Léognan pour la RVF :
Rédigé le 25 août 2011 dans MILLESIME 2009 , MILLESIME 2008, COMMENTAIRES DE DEGUSTATION, LA PRESSE | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)
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